Zucker-Stückchen

Brot & Co.

Südtiroler Brioche-Brot mit Tomaten und Knoblauch

Kulinarisch ist Südtirol sicherlich eine der besten Regionen – für mich zumindest. Knödelvariationen, Schlutzkrapfen, Apfelschmarren, … Alles einfach so lecker. Daher habe ich heute ein tolles Brotrezept für euch. Ein fluffiges Brioche-Brot mit getrockneten Tomaten und Knoblauch. Probiert es unbedingt aus, das Brot war der Renner bei meinem letzten Grillabend. Es hat meinen Gästen und mir so gut geschmeckt, dass es zu einem meiner Standardrezepte geworden ist.

Für 2 Brotlaibe braucht ihr:

125 ml Milch

1 EL Ahornsirup

25 g Hefe

600 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)

200 g Kefir (oder Joghurt)

2 Eier

4-5 eingelegte Knoblauchzehen gehackt

je 1 TL Basilikum und Oregano

150 g getrocknete, gehackte Tomaten

etwas Salz und Pfeffer

Sahne zum Bestreichen

  1. Die Milch mit dem Ahornsirup vermengen, erwärmen und vom Herd nehmen. Die Hefe zerbröselt hinzugeben und alles ca. 10 Minuten gehen lassen.
  2. Mehl, Milchmasse, Kefir, Eier, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Tomaten, Pfeffer und Salz hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abgedeckt für ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 180 ° Ober- und Unterhitze vorheizen. 
  4. Aus dem Teig 2 Brotlaibe formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Weitere 15 Minuten gehen lassen und mit Sahne bestreichen.
  5. Das Brot bei 180 ° Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und genießen!

Tini

Falscher Hase – Toast mit Camembert

Ich persönlich liebe Toast mit verschiedenen Belägen. Unabhängig von dem Avocado-Hype steht Avocado-Toast bei mir ganz hoch im Kurs. Heute hab ich mal etwas Neues ausprobiert und einen Toast mit falschem Hasen belegt. Dinkeltoastbrot, etwas Butter drauf, Camembert und eine Scheiben falscher Hase mit frischem Schnittlauch. Yummi 🙂

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Leberwurst-Brotzeitbrettl

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Die Wiesn ist in vollem Gange und was passt da besser, als ein leckeres Brotzeitbrettl? Ohne Brettl und ohne Bier keine Wiesn und ohne Leberwurst keine Pfalz 🙂 Bei meinem Brotzeitbrettl darf leckere Leberwurst auf keinen Fall fehlen. Entschieden habe ich mich für eine köstliche Kalbsleberwurst und eine Pfälzer Bio-Leberwurst von Cornelius Wurstwaren. Kombiniert mit würzigem Brot, Laugenwecken, Essiggurken, Zwiebeln und Radieschen ein Gedicht. Was will man mehr?

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Avocado-Toast mit Oliven

Auf zahlreichen Fotos von Bloggern sieht man ihn, den Avocado-Toast. Bei vielen Mädels kann ich mir gar nicht vorstellen, dass sie die Kohlenhydrate und die enthaltenen Fette überhaupt zu sich nehmen würden. Was bei einigen davon offensichtlich einfach nur Lifestyle ist, ist für mich nur eins und zwar wahnsinnig lecker. Ich esse fast täglich mindestens eine halbe Avocado und bin damit eine absolute Avocado-Vernichterin 🙂

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Naan-Brot mit Hackfleischfüllung

Dass sich unter euch einige Naan-Liebhaber befinden, habe ich schon gemerkt. Gerade bei Instagram gibt es immer zahlreiche Kommentare, wenn ich mal wieder ein „indisches“ Rezept vorstelle. Ich liebe indisches Essen und ohne Naan geht es in der indischen Küche definitiv nicht. Heute zeige ich euch mal eine gefüllte Rezeptvariante mit Hackfleisch und Koriander.

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