Glutenallergiker gibt es immer mehr. Mir persönlich ist immer wichtig, dass für jeden meiner Gäste etwas dabei ist, egal ob Vegetarier, Veganer oder Glutenallergiker. Ich habe zahlreiche Freunde, die gar nicht mehr mit Weizenmehl backen, sondern ausschließlich Dinkelmehl verwenden. Zum Teil aus Überzeugung, zum Teil, weil es besser vertragen wird. Bei Einladungen ist es daher für mich glücklicherweise fast nie problematisch, etwas zum Essen für mich zu finden, trotz Weizenunverträglichkeit.

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