Zucker-Stückchen

Glutenfrei Backen

Blätterteighörnchen mit Nussfüllung – glutenfrei

Ich hab da mal was Neues ausprobiert. Blätterteig habe ich bislang noch nie selbst gemacht, da ich mir nicht sicher bin, ob sich der Aufwand hier lohnt. Endlich gibt es eine größere Auswahl an glutenfreien fertigen Blätterteigen zu kaufen und da habe ich zugeschlagen. Einen reinen Dinkel-Blätterteig habe ich leider in meiner Umgebung noch nicht gefunden. Für Tipps diesbezüglich wäre ich also dankbar.

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Griechische Mandelplätzchen

Im Rahmen meines Instagram-Adventskalenders hatte ich mir für dieses Jahr fest vorgenommen, euch mehrere internationale Weihnachtsrezepte und Spezialitäten vorzustellen. Beim heutigen Rezept befinden wir uns im schönen Griechenland. Es gibt zahlreiche griechische Weihnachtsrezepte. Für heute habe ich mir griechische Mandelplätzchen ausgesucht, die wunderbar knusprig und nussig schmecken.

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Bananenbrot mit Walnüssen

Gesundes Frühstück gefällig? Saftig, ohne weißen Zucker, glutenfrei und wahnsinnig lecker, das beschreibt das heutige Bananenbrot wohl am besten. Frische Beeren, Melone, eine Tasse Tee oder ein Glas Milch dazu und schon ist das perfekte gesunde Frühstück komplett. Low Carb ist das heutige Rezept übrigens auch noch. Was will Frau oder Mann mehr?

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Mandel-Orangenkuchen „(glutenfrei)

Glutenallergiker gibt es immer mehr. Mir persönlich ist immer wichtig, dass für jeden meiner Gäste etwas dabei ist, egal ob Vegetarier, Veganer oder Glutenallergiker. Ich habe zahlreiche Freunde, die gar nicht mehr mit Weizenmehl backen, sondern ausschließlich Dinkelmehl verwenden. Zum Teil aus Überzeugung, zum Teil, weil es besser vertragen wird. Bei Einladungen ist es daher für mich glücklicherweise fast nie problematisch, etwas zum Essen für mich zu finden, trotz Weizenunverträglichkeit.

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Pekanusskuchen ohne Mehl

Auf Mehl beim Backen zu verzichten ist gar nicht so schwer. Gemahlene Nüsse z. B. können Mehl gut ersetzen. Glutenfreies Backen und allgemein glutenfreie Nahrung rückt immer mehr in die Öffentlichkeit. Bei manchen eine Lebensphilosophie, bei manchen eine Unverträglichkeit. Alternatives Backen macht aber nicht nur Spaß, sondern schmeckt auch. Probiert doch mal einen Kuchen ohne Mehl aus.

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