Zucker-Stückchen

Butternusskürbis

Butternusskürbis-Gratin mit Lachs

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Der Butternusskürbis ist mein Lieblingskürbis. Ich finde den nussigen, buttrigen Geschmack einfach wunderbar. Also warum nicht mal aus Resten ein Butternusskürbis-Gratin mit Lachs zaubern? Neue Gerichte und Kompositionen auszuprobieren finde ich richtig spannend.

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Salat mit Butternusskürbis, Feta und Spiegelei

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Ja, auch ich bin nun im Herbst angekommen. Auf vielen Feldern gibt es ganze Regale voller Kürbisse, die regelrecht dazu einladen, Rezepte mit Kürbis auszuprobieren. Ich habe mich mal wieder für den Butternusskürbis entschieden, meinen Lieblingskürbis. Zwar nicht ganz heimisch, aber unglaublich lecker. Zu den anderen Kürbissorten kommen wir auch noch, versprochen.

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Auflauf mit Butternusskürbis und Blumenkohl

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Mmmh, in letzter Zeit habe ich Butternusskürbis für mich entdeckt. Normalerweise kennt jeder den Hokkaidokürbis. Der ist natürlich einfach zuzubereiten, da er nicht geschält werden muss. Als ich den Butternusskürbis das erste Mal im Supermarkt sah, war ich einfach neugierig, da er aussieht wie eine beige Birne. Ich musste ihn mitnehmen – trotz Schälen – und ich war begeistert. Wie der Name schon sagt, schmeckt er buttrig und nussig. Bereits beim Schneiden duftet der Butternusskürbis wunderbar nach Melone, hat ein zartes Fruchtfleisch und kann bei kühler Lagerung mehrere Wochen aufbewahrt werden. Ich bin mir sicher, dass ich noch mehr Rezepte mit diesem Kürbis ausprobieren werde. Heute zeige ich ein Rezept für einen Butternusskürbis-Blumenkohl-Auflauf.

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