Zucker-Stückchen

Buttermilch

Torte mit Buttermilch und Pistazien – ohne Backen

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Gelatine habe ich bisher eigentlich immer vermieden. Ich fand das Auflösen von Gelatineblättern weder appetitlich noch praktisch. Auch mit Agar Agar hatte ich bislang nicht die besten Erfahrungen gemacht, da die gewünschte Festigkeit meist nicht eingetreten ist. Nun habe ich etwas neues entdeckt und zwar vegetarisches Geliermittel, das als Alternative für Gelatine eingesetzt werden kann. Nicht nur für Vegetarier interessant sondern auch für mich, die bislang mit Gelatine auf Kriegsfuß stand. Daher gibt es heute gleich mal ein Rezept damit.

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Mandelkuchen mit Buttermilch und Ananas

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Da ich heute eine sehr reife Ananas übrig hatte, hab ich überlegt, was ich damit anfangen kann. Eine Woche ohne Kuchen ist eine verlorene Woche, daher habe ich mit Buttermilch und Ananas einfach einen schnellen Kuchen gemacht, der ganz ohne Butter auskommt. Wer jetzt denkt, das wird nichts, der liegt falsch. Der Kuchen wird durch die Nüsse, die Buttermilch und die Ananas richtig schön saftig und durchfeuchtet. Außerdem geht er total schnell, super zum Beispiel auch, wenn sich Besuch ankündigt.

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