Zucker-Stückchen

Buchweizen

Pfannkuchen mit Buchweizen, Kaki und Kiwi

Der Sommer macht gerade ein bißchen Pause, holen wir uns den Süden doch auf den Teller. Mit Kiwi und Kaki ist der Süden zum Greifen nahe. Bei dem heutigen Rezept habe ich mich für Buchweizenmehl entschieden. Meines Erachtens kommt Buchweizen in der süßen Küche oft zu kurz. Denkt nur mal an die Spezialität der Buchweizentorte aus Südtirol. Ein Rezept dazu findet ihr hier.

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Buchweizentorte

Habt ihr schon mal Buchweizen zum Backen ausprobiert? Gerade in Südtirol gibt es zahlreiche Traditionsgerichte damit. Herausgepickt habe ich mir heute ein Rezept für eine Buchweizentorte. Buchweizen hat glücklicherweise nichts mit Weizen zu tun, daher kann ich ihn auch problemlos essen. Der Geschmack von Buchweizen mit Preiselbeersahne ist einfach ein Genuss.

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