Zucker-Stückchen

Brot

Vinschgerl – Minis

Als wir vor einigen Wochen mit unserem Defender auf Tour gegangen sind, hatten wir eine tolle Brotzeit dabei. Nämlich Mini-Vinschgerl und zwar mit Butter und Käse bzw. Butter und Schinken belegt. Allein der Geruch war so gut, dass wir bereits 20 Minuten nach der Abfahrt von daheim damit begonnen, unser Vesper auszupacken. Einfach so gut. Geht es euch auch immer so?

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Südtiroler Brioche-Brot mit Tomaten und Knoblauch

Kulinarisch ist Südtirol sicherlich eine der besten Regionen – für mich zumindest. Knödelvariationen, Schlutzkrapfen, Apfelschmarren, … Alles einfach so lecker. Daher habe ich heute ein tolles Brotrezept für euch. Ein fluffiges Brioche-Brot mit getrockneten Tomaten und Knoblauch. Probiert es unbedingt aus, das Brot war der Renner bei meinem letzten Grillabend. Es hat meinen Gästen und mir so gut geschmeckt, dass es zu einem meiner Standardrezepte geworden ist.

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Ciabatta Grundrezept

Zeit, dass wir uns den italienischen Klassikern widmen, nämlich Ciabatta. Das Originalrezept ist natürlich mit Weizenmehl. Das kann ich euch auf dem Blog hier natürlich nicht bieten, der Austausch mit Dinkelmehl ist jedoch problemlos möglich und meiner Meinung nach schmeckt Dinkelmehl sowieso besser und ist gesünder. Also nichts wie ran an den Klassiker!

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